Eierlikörkuchen von Oma
Oma Dotter Fever war immer ein Freund von KISS - "Keep it short (and) simple!"
Für ein kleines Upgrade findet ihr Hinweise am Ende des Rezepts.
Zutaten aka: Was du brauchst, bevor der Eierlikör "versehentlich" leer ist
5 Eier (natürlich - wir sind hier bei Dotter Fever, nicht bei Dotter Krise)250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
350 ml Eierlikör deiner Wahl (Qualitätskontrolle vorab ist Pflicht)
250 ml Öl, z.B. Sonnenblumenöl
125 g Speise- bzw. Backstärke
125 g Mehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz (die einzige Prise, die hier erlaubt ist)
Etwas Butter zum Fetten der Form
Zubereitung
Die Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben. (Ja, auch die Ecken. Die Ecken vergisst immer jeder.) Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.Die Eier gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. (Nach knapp 3 Minuten sollte die Masse heller und fluffiger sein, so wie du nach dem ersten Schluck Eierlikör.)
Langsam das Öl und den Eierlikör einlaufen lassen. (Langsam! Nicht alles auf einmal reinschütten wie beim letzten Weihnachtsfest.)
Das Mehl und die Speisestärke gemeinsam mit dem Backpulver vermengen und klümpchenfrei unter die Masse rühren. (Klümpchen sind keine Textur, das ist Sabotage.) Zum Schluss noch die Prise Salz unterrühren.
Die fertige Masse in die Form gießen und direkt in den Ofen schieben. (Nicht erst probieren. Na gut, einmal. Aber dann wirklich in den Ofen.)
Die Backzeit beträgt je nach Ofen ca. 45 Minuten. (Stäbchenprobe nicht vergessen! Wenn's sauber rauskommt, ist er fertig. Wenn's klebt, heißt das: 5 Minuten mehr und nochmal Eierlikör für dich.)
Upgrade
Wer seinen Kuchen noch etwas besser machen möchte, ersetzt die folgenden Zutaten:Vanillezucker → eine echte Vanilleschote (weil du es dir wert bist)
Zucker → Puderzucker (für ein feineres, zarteres Ergebnis. Fast so zart wie Oma Dotter Fever's Seele)
”Das Leben ist zu kurz für schlechten Eierlikör - und zu kurz, um nicht zu backen.„
- Oma Dotter Fever
